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元宝馄饨

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元宝馄饨好吃的秘密!

来源:http://www。ybhuntun。cn发布时间:2019-08-30 17:02
      老话说,好吃不如馄饨。 元宝馄饨作为咱大中华面食界的一员,就是有着让人把持不住的魅力!白白胖胖的馄饨热乎乎地出锅,皮薄馅大,内馅绵软入味,流出鲜美的汁水,蘸上醋或酱油来一口,那滋味~
      元宝馄饨是一种美味小吃。因为制作工艺方便,简单,有独特诱人的香味,味道鲜美,营养丰富得到食客们的喜爱,简单的鲜肉馄饨,汤里面带着紫菜,一点虾皮和冬菜,你就是会像孩子一样拿着勺子吃,一口一个。       馄饨加盟店品牌元宝馄饨的食物之所以美味,不仅来源于过硬的质量,还来源于元宝馄饨讲究的选材。然而想做出香喷喷的馄饨,好的肉馅是关键!“做馅料一定要用猪前腿肉,要七分肥三分瘦。后腿肉纤维太粗,入口会涩。”大师傅一边剁馅一边这么说。猪前腿肉,俗称活肉,每一只猪仅有两块。它的纤维短,活动量大,油花分布均匀,所以肉质上佳,既不油腻又不柴涩。虽然成本比后腿猪肉贵,依然是元宝馄饨的第一选择。元宝馄饨的肉馅需要将精肉和肥肉按一定比例配比,来达到最佳的口感。精肉选用的是猪前腿肉,而肥肉则是选用猪脊膘。
      为确保品质,元宝馄饨对每一款馄饨的馅料食材都要进行近乎苛刻的严格挑选和控制。
      肉品:必须先在低温下完成解冻,并维持温度状态,以保持肉品原有新鲜、水分与品质,同时防止腐坏;
      馅料:控制馅心温度需在16度以下低温状态,并于两小时内使用完毕,凡超过时限,一律废弃不得使用;
      环境:一般市场小贩所贩售的馄饨,因在室温下公开进行包馄饨动作,产品极易腐坏。为确保品质卫生,元宝馄饨的工厂在每一个生产作业区内,均设定了温度监控装置,以确保各项作业均在低温下进行。